Η Σαλάτα ως πλήρες γεύμα:

10 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΘΑ ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ

Γράφτηκε απο Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη- Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

H σαλάτα συνηθίζεται να αποτελεί συνοδευτικό πιάτο του κυρίως γεύματος, ωστόσο μπορεί με τις κατάλληλες προσθήκες να εξελιχθεί σε ένα υγιεινό, χορταστικό, πλήρες γεύμα.

Οι σαλάτες με τη μορφή ολοκληρωμένων γευμάτων προσφέρουν ενέργεια στο μέσο της ημέρας και συμβάλλουν στην επαρκή κατανάλωση λαχανικών!

Ακολουθούν μερικές ιδέες για τους λάτρεις της σαλάτας και όχι μόνο. Δεν πρόκειται για το απλό και ενίοτε βαρετό μαρούλι και ντομάτα ή λάχανο-καρότο που τρώμε καθημερινά με το φαγητό μας και περνά, όπως είναι λογικό, απαρατήρητο. Είναι τόσο νόστιμες και χορταστικές που ακόμα και οι πιο δύσπιστοι θα αλλάξετε τη γνώμη που είχατε για τη σαλάτα ως γεύμα.

1. Πράσινη σαλάτα με μαρούλι, σπανάκι, ρόκα, αγγούρι, τυρί mozzarella light, ρόδι, κάστανα βραστά, ελαιόλαδο & ξύδι μπαλσάμικο. Συνοδεύστε με ψωμί, φρυγανιά ή παξιμάδι ολικής αλέσεως

2. Σαλάτα με μαρούλι, αγγούρι, καλαμπόκι, φρέσκα σύκα (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ξερά), τυρί cottage, σταφίδες, καρύδια, ελαιόλαδο & ξύδι μπαλσάμικο. Συνοδεύστε με ψωμί, φρυγανιά ή παξιμάδι ολικής αλέσεως

3. Σαλάτα ζυμαρικών με πένες ολικής αλέσεως, μανιτάρια, φιλέτο σολομού, ντομάτα, καλαμπόκι & ελαιόλαδο

4. Σαλάτα με πλιγούρι, μαυρομάτικα φασόλια, τριμμένο καρότο,ντομάτα, γαλοπούλα, μαϊντανό, ελαιόλαδο & ξύδι μπαλσάμικο. Συνοδεύστε με ψωμί, φρυγανιά ή παξιμάδι ολικής αλέσεως

5. Σαλάτα με μαρούλι, ντοματάκια, τριμμένο καρότο, γλυκοπατάτα, κόκκινα φασόλια κονσέρβα, τόνο σε νερό, αυγό βραστό & ελαιόλαδο

6. Σαλάτα με λάχανο, καρότο,κόκκινο μήλο, τυρί cottage, σταφίδες, καρύδια & ελαιόλαδο. Συνοδεύστε με ψωμί, φρυγανιά ή παξιμάδι ολικής αλέσεως

7. Σαλάτα με ρεβίθια, quinoa, ντομάτα, γαλοπούλα, αβοκάντο, ελαιόλαδο,λεμόνι & μαϊντανό. Συνοδεύστε με ψωμί, φρυγανιά ή παξιμάδι ολικής αλέσεως

8. Σαλάτα με ρόκα, σπανάκι, 1 μανταρίνι (βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από το σπανάκι), αγγούρι, καλαμπόκι, ντοματάκια, αυγό βραστό, σταφίδες & ελαιόλαδο. Συνοδεύστε με ψωμί, φρυγανιά ή παξιμάδι ολικής αλέσεως

9. Πράσινη σαλάτα με μαρούλι, ρεβίθια, κολοκύθα ψητή σε κομματάκια, γαλοπούλα, τυρί mozzarellalight, αποξηραμένα cranberries, καρύδια, dressing με ελαιόλαδο, γιαούρτι 2% λιπαρά, λεμόνι & πιπέρι

10. Σαλάτα με ρύζι, κοτόπουλο σε κομματάκια, ντοματάκια, κουκουνάρι, σταφίδες, δυόσμο & ελαιόλαδο. Συνοδεύστε με ψωμί, φρυγανιά ή παξιμάδι ολικής αλέσεως

Συμπερασματικά, ελαφριά και υγιεινή, η σαλάτα δεν είναι ανάγκη να μπαίνει στο τραπέζι μας μόνο ως συνοδευτικό, αλλά μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες -από άποψη θρεπτικών συστατικών αλλά και γεύσης- πιάτο.

Σημείωση: Προσαρμόστε τις ποσότητες στις δικές σας ανάγκες και προτιμήσεις

πηγη